液壓油的品質主要從它的抗氧化性、抗泡沫特性、抗磨特性和氣味及顏色進行鑒別。

1．抗氧化性。若時間充裕，可用透明塑料瓶裝樣品，擰緊瓶蓋，放在太陽下暴曬一段時間。若對比之下，顏色變深較嚴重的此項功能不佳，油品的使用壽命較短。亦可將兩個不同的樣品同時加溫并保持在150℃左右兩小時，若顏色變化較大的則品質不佳。

2．抗泡沫特性。將兩個樣品瓶，取同樣多油品密封后，劇烈震動一樣長時間，靜止后觀察樣品消泡的快慢，消泡快的為佳。

3．抗磨特性測試。用磨擦實驗機，承受砝碼多的樣品，其抗磨性能好。

4．氣味、顏色。一般好的油品其基礎油精煉程度高，顏色淺，氣味淡，加入添加劑后顏色亦較淺。好的油品一般氣味極輕，顏色一定是呈清澈透明淺黃色。若油品氣味刺鼻，顏色很深或油液表面呈熒光綠色或油品混濁，都不可能是好的產品。